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文 | 财经 李欣然
近日，全球知名餐饮与综设施管理服务商索迪斯（Sodexo）“Cook for Change!可持续烹饪大赛” 亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域决赛在上海收官——这场以低碳植物基菜品为核心的全球赛事，用厨房里的创意比拼将可持续理念端上餐桌。作为较早将可持续发展纳入核心战略的企业，索迪斯的实践远不止于一场赛事。值此其入华30周年之际，财经与索迪斯大中华区主席、总经理韩意莎（Isabelle Hannedouche）展开对话，深入探索这家企业如何将全球可持续愿景转化为本土落地路径，在美味、健康与环保之间寻找长期价值。
索迪斯大中华区主席、总经理韩意莎（Isabelle Hannedouche）
迈向2028愿景：员工、餐盘与社区的可持续行动
韩意莎介绍道，索迪斯集团由皮埃尔·白龙（Pierre Bellon）于1966年创立，历经家族世代传承，延续至今。自诞生之日起，索迪斯始终恪守“用心服务每一天，创造美好生活”的宗旨，这一信念贯穿其发展历程，成为企业不变的初心。韩意莎指出，索迪斯致力于的不仅是餐饮与设施管理服务，更是为人创造美好生活、呵护地球与社会的长期使命。为此，集团围绕可持续发展议程构建了系统的战略部署，以做得更好为行动导向。
韩意莎阐释了索迪斯近期发布的全新可持续发展愿景——美好明天2028（Better Tomorrow 2028），这一路线图规划了未来三年的战略方向，包含三大核心支柱。
其一，对于员工的承诺。韩意莎认为，人是索迪斯产生积社会影响的根本。目前索迪斯为全球逾42.6万名员工打造包容的发展环境，他们的健康、安全与福祉是重中之重。她介绍到，集团承诺在2026年前，为每位员工每年提供15小时培训，助其深入理解可持续发展理念并融入日常工作。
其二，对于客户的价值。韩意莎指出，索迪斯坚持卓越品质与环保责任并重。到2030年，全球菜单中至少70%的菜品将符世界自然基金会（WWF）制定的“对地球友好”标准。她特别强调，考虑到各国饮食文化的差异，索迪斯在各地均开展本土化研发，在保留地方风味的同时，大限度减少对地球的负面影响。此外，到2028年，食物浪费将减少50%的目标也已明确设立。
《意见》显示，随着房地产市场发展，我国房地产经纪机构和从业人员规模持续扩大，服务内容不断拓展。但部分房地产经纪机构存在利用房源客源优势收取过高费用、未明码标价、捆绑收费、滥用客户个人信息等问题，加重交易当事人负担、侵害其法权益。
5月21日，浙江省中医院乌梅汤2.0版正式上线，仅半天的时间，互联网医院就配出了24万余帖。下单人群中，20-35岁的年轻人过80%。由于网友们的热情不断高涨，导致互联网医院系统都瘫痪了。记者咨询了连云港市中医院脾胃肝胆科陈允旺医生，他介绍说，乌梅汤又叫乌梅荷叶饮，该方保留了原方的乌梅、甘草、山楂，又增加了荷叶和丹参等药材，除了具有解暑化湿的功，还具有降血脂的功，尤其适用于高脂血症和肥胖人群饮用。
在今年6月举办的巴黎—布尔歇国际航空展览会上，以“可持续航空”为主题的“巴黎航空实验室”介绍了航空业脱碳的主要发展方向，多家法国企业展示了新技术进展。如法国一家飞机座椅制造商推出的二代轻座椅可实现减重35%；泰雷兹集团的新一代飞行管理系统则通过优化飞行路径和田隔热条设备价格，帮助航空公司减少运营过程中的碳排放。
电视剧《有盼头》由国家一级编剧何晴历时四年打磨而成，这也是继《保姆》《保姆与保安》后的三部家政题材电视剧，被看作是“家政三部曲”系列的收官之作。对于编剧何晴，观众应该都不陌生。她担任编剧的作品《小别离》曾在荧屏中掀起一轮又一轮收视热潮，并凭借该剧获白玉兰奖佳编剧奖提名、飞天奖优秀编剧奖提名。何晴尤其擅长对角的刻画和对社会的洞察，这一次她会在《有盼头》中为观众呈现一个怎样的故事？着实令人期待。
近日，北京市大兴区存量房信息发布平台正式上线启用，面向大兴区有二手房买卖需求的市民免费开放。除大兴区之外，近年来，多地上线涉及二手房自主交易的相关服务平台。业内人士认为，此类平台在房源真实上具有优势，但并不会对中介市场带来过大冲击。官方二手房信息平台发挥作用，还需多维度保障。
前不久，有高邮家长报警称，买到了盗版网课。警方迅速介入，通过线上查找、线下追踪，锁定了嫌疑人刘某，并赶赴江西南昌将其抓获归案。刘某供述，他本人从事网络教育工作，发现很多名师网课价格不低，便通过网络联系到了盗版商家，以低廉价格买到盗版刻录的网络课程销售。
其三，对于地球和社会的责任。索迪斯集团已设定2040年实现净零碳排放的长期目标，并持续投入社区公益项目，成为全球批承诺该目标的企业之一。韩意莎表示，希望通过这些切实举措，驱动全社会迈向可持续未来。
此外，韩意莎还分享了具体的落地行动：集团已在全球过一半的营运点部署“WasteWatch”项目，监测并减少食物浪费；通过“Cook for Change！可持续烹饪大赛”，生动诠释了如何将业厨艺、美味体验与低碳理念有机融。她总结道，尽管索迪斯每天服务过8000万名消费者，运营规模庞大，但集团始终以业精神与创新能力，在美味与环保之间寻求平衡，持续推动可持续餐饮的深入发展。
可持续战略的中国式落地：覆盖全价值链的绿框架
韩意莎指出，即便拥有面向全球的可持续发展愿景，也须适应各个国家的实际情况。她介绍道，基于这一理念，索迪斯为中国市场开发了“索迪斯绿战略框架”（SoGreen Framework）。在她看来，该框架是紧密围绕中国本土业务部署的，其中餐饮服务与设施管理两大业务各占半壁江山，构成了框架的实践基础。
韩意莎阐释了SoGreen框架的三大支柱：
Q Q：183445502一，绿思维（Green Mind）。韩意莎认为，可持续发展的根基在于认知——培育意识、提升能力、形成社群。因此，索迪斯始终致力于赋能客户、作伙伴及消费者。她介绍到，集团持续开展内部培训、推动多元化与包容项目，助力人们成为积变革的推动者。在韩意莎看来，“绿思维”的内涵不仅局限于服务客户，更要延伸至整个社区。她举例说明，索迪斯全球标志公益活动“Servathon to Care”今年以“银发食光 与膳同行”为主题落地中国，隔热条PA66生产设备联上海市徐汇区民政局及上海市慈善基金会，聚焦60岁以上患慢病及行动不便的老年群体，依托业餐饮经验开发“汇养生”西式营养套餐，并提供用餐补贴，计划覆盖徐汇区42个社区老年食堂，惠及近20万老人。
二，绿食品（Green Food）。韩意莎介绍到，这一支柱涵盖从负责任采购、生产加工到减少浪费的整个食品价值链，着眼于每个环节持续精进。她指出，在中国，“WasteWatch”项目已在182个营运点推广，有降低了约30%的食物浪费；“Cook for Change！可持续烹饪大赛”则诠释了烹饪创新如何助力环境保护。韩意莎特别强调，索迪斯中国近期荣获中国质量认证中心颁发的“绿供应链评价技术规范”证书，成为餐饮行业家获此殊荣的企业。
三，绿空间（Green Space）。韩意莎认为，在建筑设施运营层面同样要产生积影响。她指出，具体举措包括提高能、减少用水、使用可再生电力、减少塑料使用、优化运输方案等。韩意莎介绍到，索迪斯希望尽可能减少包装、借助佳实践降低能耗，并通过数据监控空间使用率以提升整体率。
在中国，为中国：信心、信任、信念支撑的本土化实践
韩意莎指出，中国市场与其他市场存在一些差异。她观察道，近年来中国市场对可持续发展的关注迅速升温，消费者越来越关注食物对自身健康及地球环境的双重影响。她举例说明，索迪斯在全球推行非笼养鸡蛋采购转型，而在中国市场则特别强调其健康价值——非笼养鸡蛋抗生素更少、营养更优。她认为，这一策略既契中国消费者对营养品质的核心关切，也推动了可持续发展目标的实现。
谈及索迪斯在中国30余年的发展轨迹，韩意莎认为，集团经历了从服务跨国企业到覆盖央企、民企、国企的深刻转型，始终践行“在中国、为中国”的战略。她指出，索迪斯在保留法式业服务基因的同时，正以“中国节奏”深化本土布局，这背后依托的是三大核心支撑——信心、信任与信念。
关于信心，韩意莎介绍到，索迪斯对中国市场抱有坚定不移的长期信心，通过深化本土战略、强化协作、加速数字化持续拓展服务能力边界。她举例道，2022年收购上海拓美医疗管理有限公司，巩固了索迪斯在医疗设备管理域的军地位，助力拓展全生命周期健康管理体系；2024年收购康帕斯集团在中国大陆业务，则大幅扩大了餐饮服务影响力，进一步拓展工商企业、医疗养老和教育域的覆盖范围。她特别强调，这是索迪斯近年来大的收购举措之一，充分展现了对市场长期承诺。
关于信任，韩意莎认为，构建多边信任体系是索迪斯的核心追求。她指出，集团通过员工关怀、服务升级、价值链共赢，将“以人为本”理念转化为员工忠诚度、客户满意度及伙伴协同力的实质提升。她分享数据，索迪斯全球员工参与度达82.5%，在中国累计为230多位残疾人提供就业机会。在韩意莎看来，只有让员工获得幸福感与归属感，才能激发真正的服务精神。
关于信念，韩意莎指出，索迪斯立足可持续发展的长期未来，通过减少食物浪费、培育包容文化等措施负责任地发展。她认为，“在中国、为中国”并非空谈，而是有具体落地的项目支撑，例如上述提及的“Servathon to Care”长者关怀企业社会责任项目。
AI时代的服务升级：兼顾率、温度与可持续
韩意莎指出，AI与数字化在中国市场正呈现爆发式发展，万物高度互联、无缝衔接且高运转——人们通过手机即可完成大多数事务。在她看来，索迪斯正积将这些趋势深度融入服务之中，并已落地多个整案例。
她举例介绍道，集团已与美餐达成战略作，通过数字化系统升级餐饮体验：消费者可在线浏览菜单、个化订餐、实时获取营养成分信息，享受无缝数字体验。同时，索迪斯推出“掌上金点子”微信小程序，让厨师能够便捷分享菜谱——例如“Cook for Change！”大赛中研发的创新菜品，可快速上传至平台并同步应用于全国各营运点。
在韩意莎看来，数字化在医疗与老年照护场景中更具特价值。她特别强调，通过YOU E+系统，集团将所有食谱汇总至后台进行大数据分析与智能检测，识别哪些菜谱对特定类型的患者更为有益。韩意莎认为，这种以海量数据、科学分析为支撑的服务模式，能够为中国老年群体和病患提供高度定制化的餐饮方案，有助力老年人康养与患者康复。
韩意莎表示，未来集团将持续以数字化赋能可持续餐饮，提升消费体验。她指出，借助AI技术推动绿转型、深度洞察消费者需求变化，才能确保服务与消费者期望同频共振，创造真正的满意度。
谈及面临的市场挑战，韩意莎认为，立足中国市场的核心要义在于可以跑出本地市场的“加速度”。她指出，中国市场对执行力有着高的要求，因此企业须确保自身与市场同频共振。在她看来，清晰认知自身能为市场带来的特价值，是在激烈竞争中立足的根本。未来，索迪斯将进一步践行以人为本的可持续发展理念，打造一无二的设施空间之选，为更多消费者带来与众不同的体验与价值。
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