上周六晚上，遽然念念看部电影，那确定得先把小酒小菜备好嘛。
小酒简短，安排梅子酒兑苏水，小菜作为念椒盐虾，下酒下剧齐好意思～
截至因为好久没给虾开背，手生，1 斤虾竟让我开了 1 小时。
等作念完椒盐虾，照旧有点晚了，怕迟延就寝，把电影换成了集电视剧，嗐
那时很后悔，要是提前把使命室雪柜里的开背虾带回就好了！
是的，你齐念念不到，当今的食物行业能把懒东谈主宠成什么样。
虾齐有开好背、去好虾线的！
些追求入味的虾菜，比如油焖大虾、黑胡椒虾、椒盐虾、蒜蓉粉丝蒸虾，就不错径直拿来用。
呐，我近又用它作念了谈泰式风范炒虾——
九层塔香茅炒虾哈密塑料挤出设备厂家
泰国菜很用香草来络续虾，抛叶、香茅、柠檬叶等等。
去腥的同期，蒸发香气还能把鲜味往上托托，极新，隽永觉辨识度。
具体到香草炒虾，有个常公式——
虾先煎过（壳脆脆的好吸汁），用蒜、红葱头、小米辣爆香，加事前调好的酱汁炒入味。
起锅前撒香草，挤点柠檬汁即可。
调酱汁用的也齐是泰式常见调味：甜辣酱、胡椒、生抽、鱼露。
基底咸、鲜、辣，但换上不同的香草，风范永诀如故蛮大。
我此次用了香茅和九层塔两种。
香茅有柠檬幽香，它根茎相比硬，得切小点，在煸炒时就放，充分开释香气。
九层塔香气清冽扬哈密塑料挤出设备厂家，容易熟也容易蒸发，要后放。
其实这谈不加香茅，去掉甜辣酱的话，跟抛虾味型很接近。
你们要是图简短，不错作念回抛虾，国内不好买抛叶，依然用九层塔替代。
开背虾在手，免却繁琐且莫得建树感的开背行动，我作念虾的关爱空前涨。
极度作念了谈芝士蒜蓉虾，稳健正餐小菜、下昼茶加餐～
烤箱版：开背虾吸干水份，放小块黄油，撒点黑胡椒粉、盐、蒜蓉、芝士碎，送入烤箱 180 度烤烤 12-15 分钟
煎锅版：开背虾吸干水份，撒黑胡椒粉盐腌渍，放入煎锅加点黄油、蒜蓉煎香，再撒芝士碎，盖盖小火焖 2-3 分钟，芝士溶解即可
- 九层塔香茅虾 -
[ 食材 ]
开背虾 500g 香茅 2 根 蒜瓣 4 个 小米辣 2 个 红葱头 3 个 九层塔 30g 红椒 1 个 青柠 1/2 个 哈密塑料挤出设备厂家
黑胡椒 1/2 小勺 盐 1/4 小勺 泰式甜辣酱 / 蒜蓉辣酱 2 大勺 生抽 1 大勺 鱼露 1/4 小勺 净水半碗
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 开背虾提前解冻，隔热条PA66生产设备吸干水份止煎制时溅油，撒少量黑胡椒、盐腌渍一会儿
2. 蒜瓣、红葱头、小米辣、香茅切小块，放入捣盅捣碎好出味，里没捣盅就碎点
3. 小碗里加入 2 大勺泰式辣椒酱 / 蒜蓉辣酱、1 大勺生抽、1/4 小勺鱼露、1/4 小勺黑胡椒粉、小半碗水调匀
4. 起锅热油放入开背虾煎至变捞起
5. 留底油煸香香料哈密塑料挤出设备厂家，心爱香味浓郁可加 1 小块黄油，加入煎香开背虾、红椒块、酱汁大火翻炒 1 分钟，加入九层塔、挤 1/2 个柠檬汁翻炒几下出锅
虾开了背，酱汁顺着纹理往里钻，太入味太好嗦了。
吃起来很便，不念念脱手的话，先咬掉虾头，再啃掉虾壳，全程用筷子和嘴完成。
光嘬味照旧很香，咸鲜微辣，九层塔阴凉的甜感垫后，在舌上轻挠。
后剩块纯虾肉，弹弹的，有嚼劲儿，不是加了保水剂那种假弹。
肉感至极弥散，跟我方买鲜虾开背没啥分散。
蒜蓉芝士虾烤得相比干身，虾肉紧实弹韧，咬下去"咔滋"声热烈。
虾的鲜甜，承托着烤到香甜的蒜蓉，奶乎乎咸香的芝士，浓郁，又有脉络感。
作念菜费时的部分，时常不不才锅烹调，而是炒之前备菜，和吃已矣洗碗、打理厨房。
它们不错说是"隐形劳动"，花了许多功夫，也不怎么看得出着力。
如果有食材和用具，能在这些面带来助力，定要不遗余力地使用！
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我用的开背虾安利大，录取鲜美白对虾，先冰水浴锁住紧致度，再手工剪虾须、开背。
手工开背能闪避虾肉主神经，保抓完好纤维结构，吃起来丝丝分明，不松散。
也开得，2.5cm 直达虾腹，腌制、炒制齐容易入味。
且去掉了虾脑、虾线这些腥味开端，能隆起虾肉的鲜甜。
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配料表只消虾，莫得任何的腐剂、保水剂，吃起来便又省心！
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