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本文自南齐·湾财社。
采写 | 南齐·湾财社记者 詹丹晴
剪辑 | 子衿
8月25日，海底捞发布了2026年中期财报。2026年上半年，海底捞收入为223.37亿元，同比飞腾了7.9，包摄于公司鼓动的净利润为17.67亿元，同比飞腾了0.5。
海底捞营收增长、净利润微增的主要原因在于收入增长带来的增量，被老本用度飞腾、非庸碌收益的大幅着落吞吃，税前利润内容上为同比着落，因所得税开支减少才终了净利润的微增。
受到自营门店减少影响阜新塑料挤出机设备，海底捞上半年来自餐厅沟通的收入有所着落，其收入得以增长则主要依靠外和其他餐厅脱手。海底捞自满，当今海底捞大排档暖锅、如鮨寿司两个子仍是相对纯熟，将进入边界化复制阶段，集团将在资源上给予歪斜。
自营门店数目不时缩减，餐厅沟通收入着落
本年上半年，海底捞的主营业务老本飞腾快于收入，毛利率被压缩。
其原材料及易耗品老本为92.89亿元，同比飞腾了12.7，毛利率着落了1.77个百分点至58.41。关于毛利率着落，海底捞默示，主如果因为毛利率较低业务的收入孝敬比例提，以及为晋升客户体验，公司出了多项让利破钞者的行径。
此外，海底捞其他开支亦有昭彰增长，同比增长了38.9至15.10亿元，对值增长了4.2亿元；其他收益及亏本科目由盈转亏，上年同期收益为2.35亿元，本年则是亏本9650.6万元。
关于其他开支增长，海底捞指出，主要由于外过火他平台开支加多，该等用度的增长主要与外业务边界扩大有关；而其他收益及亏本着落，则主要由于出售物业、厂房及开垦、其他形钞票及断绝租出带来的亏本，已关闭或弘扬欠佳的餐厅的有关钞票减值带来的亏本加多，转让部分自营餐厅给加盟商带来的收益额着落。
海底捞的中枢收入来自海底捞的餐厅沟通收入。本年上半年，海底捞自营门店数目不时减少，加盟店则在加多，其中新开自营门店24、加盟店14，自营门店转加盟店6，因要领老化搬迁、沟通弘扬不达预期或其他交易原因关闭了32门店。
合座而言，海底捞上半年自营门店较年头减少了14至1290，加盟店则较年头加多了20至99，终结2026年6月底，门店总和为1389。而对比2025年6月底，其自营门店净减少了32，加盟店净加多了58。
受到自营门店减少影响，2026年上半年，海底捞餐厅的沟通收入同比着落了4.0至178.38亿元，不外，其自营餐厅的平均翻台率从旧年同期的3.8次/天飞腾至3.9次/天，东谈主均破钞金额同比着落了0.92至97.0元，同店销售额则同比着落了1.34至163.49亿元。
外、子脱手集团收入增长
海底捞的收入开始包括海底捞餐厅的沟通、外、其他餐厅沟通、调味品及食材销售、加盟业务等。在自营门店收入不时下滑的情况下阜新塑料挤出机设备，海底捞上半年的外业务和其他餐厅沟通则终了快速增长。
本年上半年，其外业务收入同比增长了121.2至20.51亿元，外收入占比同比飞腾了4.7个百分点至9.2。
海底捞称，外增长主要来自两面：是品类结构的拓宽，以拌饭为代表的东谈主食产物销售同比大幅晋升，使外从暖锅的延长场景拓展为粉饰闲居正餐的立品类，新产物线亦已进入磨和商场测试阶段；二是外站点的加密，其握续进外自建站时势，晋升了粉饰密度与践约率，并裁减了对门店后厨产能的挤占，塑料管材设备为订单握续增长提供领路撑握。
不外，如前所述，外的快速蔓延，也带来了用度的加多，海底捞上半年的其他开支因此快速增长。
海底捞上半年收入增长的另个主要驱能源在于子的沟通。本年上半年，海底捞其他餐厅沟通收入同比增长了113.1至12.71亿元，终结6月底，海底捞共领有子21个，子餐厅总和183。
海底捞并未在财报中流露各个子具体的沟通情况，不外其自满，当今海底捞大排档暖锅、寿司两个业态，仍是造成相对纯熟的单店模子和定的商场著名度，仍是进入边界化复制阶段，海底捞将在东谈主才配置和选址资源上给予歪斜，自2026年下半年起徐徐放量，并于2027年景为海底捞其他餐厅收入增长的挫折开始。
海底捞大排档暖锅广州门店周末排满长队。
2025年11月，海底捞大排档暖锅寰宇店在广州亮相，该店加多了较多的海鲜品类，并接受自助选菜时势。店开业后，门店热度较，职责日呈现等位常态，之后，海底捞大排档暖锅在上海、青岛、武汉等寰宇各地握续落地。
确认官小法子，终结8月26日，海底捞大排档暖锅门店为13；如鮨寿司寰宇店则于2025年10月在杭州开业，东谈主均破钞约80至90元。确认先容，杭州店运营技巧，周末翻台率恒久看护在6至8轮。在经过比年的单店运营和产物调度后，本年7月，如鮨寿司在武汉落下两门店。终结当今，如鮨寿司在寰宇有3门店。
2024年8月，海底捞书记实验“红石榴沟通”，旨在饱读吹孵化和发展多的餐饮新，动餐饮办事调动。本年以来，“红石榴沟通”接受“掌勺东谈主”和“匹夫餐厅”双线并行的孵化机制，“掌勺东谈主”体系聚焦职工自主创业，“匹夫餐厅”体系则偏向总部主筹谋与动的技俩孵化。
据先容，与此前由创业团队各自探索不同，大排档暖锅、寿司后续的拓展与运营均由总部中台统联贯，以集团化才能保险复制质地。
海底捞的也在调度之中。南齐湾财社此前曾报谈，本年以来，海底捞此前发展快的子焰请烤肉铺子出现多地关店的情况。确认记者此前不统计，终结7月初，本年焰请烤肉铺子至少关闭了19门店，其中广州3门店沿途关闭，与此同期，其本年未再开新店。
在新的财报中，海底捞默示，本年上半年，其对在营技俩进行了系统评估，由边界蔓延转向益晋升：蚁合资源扶握已考证的后劲技俩，对交易模子尚不纯熟的门店或给予调度整；新店拓展须经严格的可行考证，并确立月度动态窥察机制。其以为，多孵化是个以有限插足筛选收效模子的历程，阶段的技俩化有助于资源向势业态蚁合。 手机：18631662662（同微信号）相关词条:设备保温 塑料挤出机厂家 预应力钢绞线 玻璃丝棉 万能胶厂家
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