在多数家庭的厨房调味架上,鸡精往往占据着一席之地。“鸡精”这个名字自带画面感,很容易让人下意识地认为它是从鸡肉中提取的“精华”。这是真的吗?不是。鸡精并不是鸡的“精华”。它的核心成分和味精一样,都是谷氨酸钠。二者的区别仅仅在于,味精是单一成分的谷氨酸钠,而鸡精属于复调味料,在谷氨酸钠的基础上,还添加了淀粉、增味核苷酸、糖等辅料。也正是这些辅料的加入,让鸡精的鲜味不再单一,多了几分层次和柔和感,炖菜、煲汤时加入一勺,能让食材的本味与鲜味更好地融,这也是它相较于味精的特优势。既然核心成分不是鸡肉,那鸡精究竟是怎么生产出来的?它的原料其实是玉米等常见粮食。在现代食品工业中,生产商会以这些粮食为基础,通过微生物发酵后再提取、精制而成。之后,再按照特定配比加入辅料进行混、造粒,终就变成了我们看到的鸡精。美国食品药品监督管理局通过收集文献及实验数据得出了“在现在的使用量、使用方法下,长期食用味精对人体无害”的结论。我国也通过相应毒理学实验得出食用味精是安全的。只是,隔热条PA66味精和鸡精都含一定量的“钠”,需要限制钠的人群都应该控制味精或鸡精的摄入量,成年人每天摄入味精以1—2克为宜。另外,鸡精含有核苷酸,它的代谢产物是尿酸,痛风患者应控制鸡精的摄入。孕妇、婴幼儿、儿童不宜过多食用味精或鸡精。参考资料:中国质量新闻网、武汉市场监管他们有的因为大量食用某些蔬菜导致体内毒素积累玉林塑料挤出设备,有的则因为蔬菜的某些成分,长期积压在肝脏和肾脏中,终导致器官损伤。
但你需要注意,如果你经常在这个时间醒来,或者你已经发现自己几乎每晚都会在凌晨1、2点清醒,那么你可能就要小心了,因为这有可能是一些潜在疾病的信号。
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